材料
材料:泥鰍200克，瘦肉100克，
輔料:大棗(幹)10g，黃芪15g，
調料:姜3克，鹽2克。
工作方法
1.紅棗泡去核；
2.將黃芪和大棗洗凈；
3.將瘦豬肉放入沸水鍋中煮五分鐘，撈出洗凈；
4.將泥鰍用開水燙壹下，用清水沖洗幹凈；
5.去內臟，洗凈，擦幹；
6.將泥鰍放入油中炸至兩面微黃，撈起放入盤中；
7.湯鍋燒開適量水，放入泥鰍、瘦肉、生姜、黃芪、紅棗；
8.燒開後繼續小火燉3小時左右，加入姜和鹽。
做法二、南瓜泥鰍湯
材料
經過壹個夏天的陽光和生長，南瓜現在處於最佳營養狀態。南瓜富含維生素A、B、C、胡蘿蔔素、鈷、果膠和膳食纖維，熱量低，是男女老少皆宜的健康食品。趁著時令，多試試南瓜食品。調料:油:2湯匙鹽:適量泥鰍:500克南瓜:400克姜:2片水:6碗。
工作方法
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切片；
2.泥鰍用熱水燙壹下，然後用清水沖幹凈，瀝幹；
3.熱鍋放兩勺油，油五六成熱時將泥鰍煎至微黃；
4.倒入清水，放入姜片，燒開，轉小火15分鐘；
5.加入南瓜片，煮20分鐘，直到南瓜軟爛，然後加鹽調味。
做法三:玉須泥鰍湯。
材料
材料:仲達泥鰍300克，雞胸肉150克，排骨100克，玉米須15克。
輔料:1根蔥，幾片姜，調料:鹽少許，香油幾滴。
工作方法
(1)將泥鰍剖腹，洗凈，用開水浸泡，撈起瀝幹水分。
(2)豬排剁碎，放入砂鍋，放上泥鰍。
(3)加入姜、蔥，加入適量開水；玉米必須用紗布紮緊，放在砂鍋裏。
(4)5、6月份用文火煮至熟，加入雞胸肉絲，繼續煮至熟。
(5)食用時去掉姜、蔥、玉米須，加鹽、香油調味。