煮意大利面可以通過判斷面條的外觀來判斷意大利面是否煮熟。意大利面放入鍋內8分鐘，如果意大利面呈白色，沒有堅硬的心，說明煮好了，而且意大利面的質地比較硬，所以無論怎麽煮都不會軟爛。煮意大利面的時候，建議不要蓋鍋，不能通過意大利面的外觀來判斷煮的程度。如果面食是涼菜，用冷水洗壹下可以防粘。如果是熱的食物，不要用冷水。
新鮮的意大利面可以冷藏，幹的意大利面要密封。將未食用的新鮮意大利面煮熟，瀝幹水分，取出，灑上橄欖油攪拌均勻，直至意大利面互不粘連，然後放入冰箱保存2天。幹面食要在包裝上的保質期內食用，然後存放在無水無油的幹燥容器中。
面食做法
1.首先，在鍋中倒入適量的水。可以在鍋裏加點底料，可以是蔬菜，也可以是自己喜歡的食材，等水燒開。
2.意大利面整體質地比普通掛面更硬。我們不斷攪拌下面的面條，軟化後，讓所有的意大利面進入沸水。
3.意大利面煮透後，呈黃色半透明狀。我們把面食放進鍋裏，用筷子攪拌後，可以明顯感覺到面食的硬度。
4.用筷子攪拌意大利面，盡量避免面條之間粘連，讓意大利面完全浸入湯中。
5.意大利面不需要煮很久，壹般10分鐘左右。蓋上蓋子可以讓意大利面更好的煮熟，等待大約10分鐘。
6.煮出來的意大利面質地明顯較軟，但口感仍比普通面條硬，而且意大利面整體顏色變淺，不透明度也會增加，成為接近白色的淡黃色面條。