大白菜(學名:白子菜？DC。)為菊科多年生草本植物，菊三七，高60厘米，莖木質，幹燥時有棱紋，葉厚，卵圓形、橢圓形或倒披針形，葉頂綠底紫，葉柄短，上部葉漸尖，苞片狀，狹披針形或線形，羽狀淺裂，頭狀花序，花序梗被。
總苞鐘形，長8-10毫米，寬6-8毫米，基部有數個線形或絲狀苞片；總苞片狹披針形，小花橙黃色，芳香，花冠裂片長圓狀卵形，頂端紅色，瘦果圓柱形，8-6月開花結果。
白菜可以用猛火炒，也可以用涼水拌，還可以作為燉菜、魚、肉、蛋的配料。白菜的各種方法可以保證色澤好，口感好，無特殊氣味。白子菜具有降低“三高”、治療壞血病和貧血、解毒、防癌、抗氧化、抗突變、抗炎、抗菌、抗腫瘤、保肝利膽、調節免疫功能等生物活性。
大白菜(學名:臺灣菊三七？基塔姆。)為菊科菊三七屬多年生草本植物，高50厘米，莖圓柱形，小枝斜升，葉橢圓形，葉匙形，提琴狀，肉質，頂端鈍，側脈彎曲，羽狀淺裂或披針形，齒小，頭狀花序，通常排列成稀疏的傘狀，花序梗細，管狀總苞和披針形總苞。花藥基部鈍；瘦果是圓柱形的，從5月到7月開花和結果。
作為壹種蔬菜策略，白菜可以炒，涼拌，或與肉絲壹起炒，以增加味道。還具有解熱、解毒、消炎、利尿、降血壓的特效，對肝炎、肝硬化、肺炎、肺癌、感冒發熱、腎炎、腸炎、水腫、便秘、高等疾病有壹定療效。