第壹道菜：湯類
有蔬菜湯和鮮美的海鮮湯，如洋蔥湯、酥皮周打魚湯和是日餐湯等。如果湯太熱不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然涼下來再喝。
第二道菜：頭盤
壹般是冷菜如：釀蝸牛、鵝肝醬、沙律、越南炸春卷等。在上菜之前會有壹道面包上來，如果要在面包上抹黃油的話，壹定要把面包用手掰成可以壹口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油，切忌把整個面包都塗上黃油。據說法國人吃面包“吃壹口掰壹口”的習俗，已流傳了幾個世紀，最初是為的是將吃剩下的面包分給窮人。
第三道菜：主菜
吃到這裏才是法國菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1-3道主菜。法國人忌諱進餐速度過快，認為大口吞咽食物不僅影響健康，也是失禮的表現。在同他人***同進餐時，除了要註意進餐的速度和大家保持壹致，也需要在進餐時，尤其是主菜時，不要談生意或者業務，如果要談的話，將之留到吃甜品時再談。
第四道菜：甜品
在主菜以後，可以點壹道甜品，可以是冰激淩、蛋糕等食品。在享受甜品時不要把勺子含在嘴裏，嘴裏有東西時不要開口說話。
法國餐的每壹道菜與飲品搭配是壹門“藝術”。餐前壹杯開胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究，所以酒類壹般在點菜後才點。點肉類食品要配紅葡萄酒，吃魚蝦壹類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐後還喜歡喝壹點白蘭地壹類的烈性酒。