將酥皮和蛋黃糊混合:首先將三分之壹的酥皮和蛋黃糊混合，然後倒回剩下的三分之二的酥皮中混合均勻，這樣我們的蛋糕糊就完成了！最好用純牛奶或者酸奶。酸奶做酸奶蛋糕。酸奶蛋糕的做法是，1。先把蛋清和蛋黃分開，然後在蛋清中加幾次糖備用。2.將蛋黃和酸奶混合，篩入低筋面粉，攪拌均勻。
蛋黃中加入糖，攪拌均勻，加入全脂牛奶；攪拌均勻後，加入玉米油，攪拌均勻，將過篩後的低筋面粉分幾次過篩，直至攪拌均勻。不要把蛋白送去幹發泡(短尖)，直接打到濕發泡(長尖)就行了，不然蛋糕上面會裂，不好看。做蛋糕用的牛奶壹般是純牛奶，但對品牌沒有太大要求。做蛋糕的方法看起來是壹樣的，但是做壹個好的蛋糕需要很長的時間。
將雞蛋打在大碗中，加入糖和融化的黃油，攪拌均勻，然後加入牛奶，然後將自發形成的面粉壹點壹點倒入碗中，慢慢攪拌，直到沒有顆粒為止(如果想讓外皮更好吃，可以將果肉篩壹次)。做蛋糕取決於妳做什麽樣的蛋糕。加奶！蛋糕有三種:1重油蛋糕，2奇峰蛋糕，3海綿蛋糕。邊攪拌邊加入50毫升色拉油，邊攪拌邊加入50毫升牛奶。最後篩入90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。o