300克面粉
水200毫升
半個土豆
半個西瓜
半個西紅柿
菠菜1捆
兩個雞蛋
適量的肉末
洋蔥適量
生姜適量
大蒜2片
2湯匙醬油
1勺蠔油
2克鹽
適量的植物油
制作時間:10-20分鐘
就餐人數:
步驟
1
準備蔬菜和種子。
2
將300克面粉和200毫升水揉成面團，放在壹邊醒發。面團需要稍微變軟，然後才能輕松拉出來。
三
將土豆對半切開，切成1 cm見方的小塊；取半片西瓜；取半個番茄，切成小塊；切碎菠菜。
四
將洋蔥、姜和大蒜切碎。
五
用手掌將面團壓成圓形，兩面抹油。
六
面團被切成大約5厘米寬的條。
七
雙手握住面條的兩邊，輕輕壹拉，讓面條變薄。小心不要打破它。這個只會多做幾個練習，沒有蘭州牛肉面那麽難。
八
就像這樣，左手捏住面條，右手用下頜夾住面條，用拇指和食指拉截面，找出壹個3厘米左右的小方塊。
九
出鍋，加入油加熱。
10
炒洋蔥、姜和蒜。
11
依次加入西紅柿、土豆、西瓜、騷籽翻炒。
12
加入兩勺生抽和壹勺蠔油，繼續翻炒至西紅柿出汁。
13
加水煮沸。
14
燒開後，開始下片，以更快的速度往下拉。不要在意貼片的形狀是否規整，重要的是粗糙的強度。
15
面團快熟時，加入雞蛋和菠菜，加入2g鹽，煮兩分鐘左右。註意不要加太多鹽，因為臊子含鹽量很大。
16
自己拉的面和機器加工的不壹樣，很好吃，每壹口感覺都不壹樣。
三
創建日期:2015-10-27
技巧
在西北，妳可以在外面直接買到面包，就像妳可以在其他地方直接買到餛飩皮壹樣。