魔芋因為熱量比較低，含有豐富的碳水化合物和微量元素，所以深受減肥人士的喜愛。尤其是魔芋當中的葡甘聚糖含量非常豐富，能夠幫助老年人降血壓，降血糖，起到減肥、補鈣、防癌的作用。吃魔芋好處很多，但很多人卻不知道制作方法。
魔芋燒肉的制作方法很簡單，就和普通的燒肉過程差不多。我們需要先把豬肉切成小塊兒，加入鹽、料酒、黑胡椒、生粉腌制半個小時左右，最好不要省略這壹步，因為肉中會有腥味兒，到時候壹盤菜就毀了。我們把買來的魔芋直接切成小塊兒，放在壹旁備用。鍋中加入少量的油，油溫5成熱之後加入蔥末，姜末，蒜末和花椒炒出香味兒。
然後加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，把肉放入鍋中，炒至變色，盛出放在壹旁備用。鍋中重新放入少量的油，把切成小塊的魔芋直接下鍋翻炒，魔芋很容易熟，不需要炒太長時間，這時候我們往鍋中加入清水，把剛才炒好的肉放入鍋中，大火收汁。因為這道菜本身加了豆瓣醬，所以無需再額外添加鹽，如果妳認為鹹度不夠，可以再適當的加壹些。
等收完湯汁之後，往上面撒上壹些蔥花，就可以盛出開吃了。所以壹定要壹次性加夠，千萬不要中途加水，這樣會導致豬肉變硬，做出來的魔芋燒肉口感很差。魔芋是壹種非常健康的食物，但很多人總是對它存在誤解，認為它是添加劑的壹種。我們在購買魔芋時主要看它的配料表，盡量不要購買，裏面含有香精、卡拉膠的魔芋。制作這樣壹道菜完全可以放心大膽的吃，哪怕是減肥人士也不用有心理負擔，不必擔心會因為吃太多而發胖。