奧利奧芝士蛋糕

蛋糕胚食材 (用6寸模具烤)：低筋面粉—20g、可可粉—5g、牛奶—25g、玉米油—20g、雞蛋—2個、細砂糖—20g、奧利奧餅幹碎—適量

原味芝士糊：奶油奶酪—100g、細砂糖—25g、吉利丁片—3g、牛奶—20g、淡奶油—100g

奧利奧芝士糊：奶油奶酪—100g、細砂糖—25g、吉利丁片—3g、牛奶—20g、淡奶油—100g、可可粉—3g、奧利奧餅幹碎—適量

制作步驟：

1.?先烤蛋糕胚：牛奶與玉米油混合攪拌均勻，篩入低粉和可可粉攪拌均勻後，加入2個蛋黃攪拌均勻備用。

2.?細砂糖分3次加入蛋清中，打至小彎鉤。先取1/3蛋白霜與面糊翻拌均勻，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均勻，加入適量奧利奧碎翻拌均勻，倒入6寸模具並震出氣泡，烤箱180度，烤15分鐘左右出爐倒扣晾涼。

3.?做原味芝士糊：室溫軟化的奶油奶酪加入細砂糖攪拌順滑，牛奶與吉利丁混合隔水加熱融化，倒入奶油奶酪中攪拌均勻。

4.?淡奶油打至5分流動狀，倒入奶油奶酪中混合均勻備用。

5.?用5寸慕斯圈壓出蛋糕胚底，然後將蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步驟4的芝士糊，入冰箱冷凍10分鐘左右。

6.?做奧利奧芝士糊：與原味芝士糊的步驟3和4做法壹樣，只是在後面加入可可粉和奧利奧碎翻拌均勻，然後倒入冷凍好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小時以上。脫模後蛋糕抹壹層薄薄的奶油，粘上奧利奧碎即可。

Tips：

如果烤出來的蛋糕胚比較厚，可以切掉壹部分

奶油奶酪要室溫軟化，吉利丁片提前用冷水泡軟