很多人喜歡吃醬牛肉，但是醬牛肉不僅沒有味道，而且很肉，什麽都壞了，就因為缺少了最關鍵的步驟:
1，牛肉腌制。
2.燉煮醬牛肉。如果熱量過大，很容易把醬牛肉燉爛。
3.切醬牛肉的時機最重要，只有簡單處理後。
只要掌握以上三點，醬牛肉在家也能輕松烹飪。
分享壹下家常菜版的醬牛肉方法，不需要太多食材，方法簡單易操作。用這種方法做出來的醬牛肉，味道絲毫不輸給廚師。
配料:牛腩
配料:生抽、老抽、老抽、姜、幹辣椒、香葉、當歸、花椒。
生產步驟
步驟1:牛肉清洗幹凈後，加入生抽、黃豆醬、姜片、香葉、幹辣椒、花椒，攪拌均勻，用手抓幾分鐘，放冰箱過夜。經過壹夜的腌制，牛肉可以充分吸收醬料入味，從而做出美味的醬牛肉。
第二步:將冰鮮牛肉倒入鍋中，加入適量清水，水量少於牛肉。大火煮沸後，用勺子舀出表面浮粉，加入1小塊當歸，小火煨約1個半小時，用筷子輕輕插入。
第三步，將燉好牛肉繼續浸泡在醬料中約半小時，中間翻面，繼續浸泡，最後取出牛肉，冷卻後切片；或者用保鮮膜包好，放冰箱裏，想吃的時候再拿出來切成薄片。用保鮮膜包緊後，牛肉更容易切。
成品圖:壹份醬香滿滿，可作為家常菜、酒菜或酒席酒上醬牛肉的涼菜。風味十足，鹹中帶香，口感濃郁有嚼勁。