海帶豆腐排骨湯做法
［ 材料清單 ］：排骨，海帶，豆腐適量，鹽，白胡椒粉，生姜，料酒，白醋，米酒
［ 烹飪步驟 ］：
1.排骨砍成約壹寸長，先浸泡清水中20分鐘，後添加壹勺白醋，壹勺高濃度米酒，上手抓捏3~5分鐘，把排骨蘊含血水抓洗而出，再沖洗幹凈，下料酒和姜片，抓勻腌制20分鐘。
2.排骨腌制好後，冷水下鍋，淋入適量料酒和姜片，大火燒開後，把溢出在水面溢出的浮沫剔除幹凈，把排骨控水撈出，用溫水洗凈備用。
3.湯鍋中添加足量清水並大火燒沸，把排骨下入鍋中，淋入少許料酒、姜片、蔥段，保持大火再次燒沸，轉中小火燉煮壹小時。
4.燉煮到點後開鍋，把泡發後的海帶下入鍋中，添加少許鹽與白胡椒粉調味提鮮，然後加入豆腐，繼續燉煮約10分鐘，即可關火出鍋，上桌品嘗。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3.吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裏面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。