原料:瘦豬肉560克，白肉240克(三分肥七分瘦)，豆腐100克，馬蹄12個，生雞蛋壹個，蔥、姜、木薯澱粉、上海青。
練習:
1，肥肉和瘦肉切成硬顆粒，然後只把瘦肉剁成粗肉沫；
2、將荸薺洗凈，去皮，切成細粒；
3.水豆腐用勺子磨成泥；
4、姜蒜切末；
5.將上述原料混合，加入蛋液、木薯澱粉、醬油、米酒、鹽、糖，攪拌均勻，分階段加水，沿壹個方向混合。
6.手掌抹油，加入適量餃子餡成團，肉丸在上下手掌間滾動至緊繃；
7.鍋中放油，油七成熱時放入丸子，用中火煎至表面金黃定型，撈起；
8.取壹個石鍋，放入姜蒜絲和生抽、老抽、白胡椒粉、鹽糖，加入壹半以上沒有肉丸的開水。大火燒開後，放入炸好的豬肉丸子，然後轉小火慢燉；
9.收汁過半時，將鍋裏的姜蒜撈起扔掉，廚火、水澱粉勾芡；
10，將白菜放入加鹽和油的水中焯壹下，撈起放在盤子裏，脫下肉丸放在中間，澆上汁。
果汁制備
鍋裏加點油，炒香蔥，倒入醬油，香油，紅燒汁，不然顏色太深。如果沒有紅燒，就用醬油。然後放水。
放入四個炸肉丸。大火燒開後，根據汁的口味放鹽和調料。蓋上蓋子，燉20分鐘。
肉丸放在盤子裏。把用過的蔥拿出來。倒入面粉，大火煮濃汁。倒在肉丸上。
菜肴的特點
四喜丸子屬於徽菜，由四個肉丸組成，色澤金黃，香味濃郁，造型生動，象征著幸福，繁榮，長壽，生活幸福。常見於婚宴、壽宴等重點菜肴中，以取其吉祥之意。壹般人以為四喜相逢球是燉獅子頭。其實是不正確的想法。
色澤金黃，鮮鹹，脆嫩，汁清味美。