綠豆7天的生長過程及記錄如下：
1、第壹天：我將八顆完好無損的綠豆放進碗裏，泡入水中，將碗放在陽臺通風處。
2、第二天：泡了壹天的綠豆基本都已脫去皮，豆身中間裂開，長出了大約1厘米的根。然後，我將碗裏的水倒去，在碗底鋪上了壹層吸滿水的紙巾，將綠豆放在紙巾上，再在上面蓋上壹層濕紙巾。
3、第三天：昨天，脫了皮的綠豆都還是嫩黃嫩黃的，可今天已變成了綠色的了，大部分綠豆芽根長都達到了3厘米，壹小部分達到了2厘米，只有壹株根長1厘米。我給它們澆了水，明天，綠豆的根會長多少厘米呢？
4、第四天：今天，綠豆的根最長的達到了4厘米，最短的才2厘米，根逐漸變白，變透明，而且，2片碧綠的嫩葉從綠豆的裂痕中鉆出，發芽啦！
5、第五天：綠豆芽長得可快啦，最挺拔的有7，8厘米高，大部分有5，6厘米高，最小的只有3厘米高。裂開的綠豆長在豆芽的中段，已經開始幹枯。嫩葉也逐漸長大，顏色逐漸變深。
6、第六天：綠豆的根越來越長了，還長出了壹些小根須。壹部分豆芽已經有10厘米高了，大多數有8，9厘米高，有2棵只有4，5厘米高。葉子長大了，紋路也比較清晰。綠豆枯得厲害，快要離開綠豆芽了。
7、第七天：綠豆的根大都“藏”到了紙巾下，最高的綠豆芽已長到12，13厘米，最小的才7厘米高，綠豆有些發黑，葉子變大了。
生長習性：
綠豆喜溫，適宜的出苗和生長溫度為攝氏15~18度，生育期間需要較高的溫度。在8至12度時開始發芽。在開花結莢期間需要溫度壹般在18至20度最為適宜。
溫度過高，莖葉生長過旺，會影響開花結莢。綠豆在生育後期不耐霜凍，氣溫降至0℃以下，植株會凍死，種子的發芽率也低。