炸牛排
材料:牛柳3片，胡蘿蔔和土豆。
練習:
1，牛排可以洗，但是最好不要洗，用廚房紙吸表面就可以了。
2.土豆和胡蘿蔔洗凈，切成小塊。
3.將土豆和胡蘿蔔放入鍋中煮熟，然後撈起待用。
4.將生抽、糖和油耗倒入牛排中，然後加入適量的黑胡椒和花椒粉，再加入生粉拌勻。
5.最後加入葵花籽油，腌制半小時。
6.開始煎牛排，燒熱鍋，倒少量油，放入牛排，開始煎。
7.15-20秒翻壹次面，煎2分鐘牛排全熟。
8.根據牛排，我們吃嗎？最好等5分鐘再安排！
煎牛排的時候，很多人喜歡用中火煎，這樣牛排外層就不會那麽快燒焦。但如果用大火煎，外層會很快變漂亮，變褐變脆。很多人可能從來沒想過大火煎牛排，而且是那種煙熏火燎的溫窩。煎牛排的時候感覺像打架。這樣真的好嗎？
油溫約為120℃。這種跳油，跳油就是油會跳起來。在這個層面上，牛排會被放進去，發出吱吱聲，這是蛋白質和油快速反應的美妙聲音。這麽大的火，還冒煙，感覺就算把廚房燒了也傷不了我。真的是任性嗎？這個溫度非常適合煎牛排，真的不會把廚房燒壞，放心吧。如果有這樣的時刻，馬上撒鹽就好。
牛排之所以用火炸，是因為這樣炸出來的牛排肉汁多，顏色漂亮。大火把牛肉外層炸得又脆又嫩，但裏面的肉還是鮮嫩的，妳就不會擔心牛排的幹硬口感了。