孜然羊肉?
用料? ：羊肉 300 料酒 適量 五香粉 適量 蔥 適量 姜 三片 蒜 兩瓣 醬油 適量 鹽 壹小勺 糖 壹小勺 花椒粒 十粒 大料 壹瓣 香菜 五棵 孜然粒 壹小把 辣椒面 壹小把 芝麻 壹小把
孜然羊肉的做法 ?
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌壹會兒
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將材料備齊
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熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
放入姜絲，蔥花，炒香
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加入淹好的羊肉，翻炒到變色
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加糖適量
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醬油，適量
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白酒適量
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在鍋裏還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
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加芝麻
加辣椒面
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湯沒有時，加壹小勺鹽
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加入蒜片
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關火，加香菜
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出鍋
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小貼士
*再有湯的時候加入辣椒面，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上幹鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老。
*很多人喜歡吃洋蔥，我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選壹 。 ?*放了洋蔥的就可以不用放蒜片了，洋蔥版和蒜片版會呈現出兩種不同風味的孜然羊肉，我個人偏向蒜片版，我喜歡幹爽的孜然羊肉，洋蔥版會偏濕。 *洋蔥在什麽時候加呢？如果洋蔥量大的話，考慮在炒羊肉之前加，煸炒後下羊肉，如果洋蔥的量很少，那就最後壹步跟和香菜壹起加。