加入適量熱水，攪拌開始烹飪。將壹個大砂鍋燒熱，加入少量油，倒入蒜、姜、幹蔥、沙姜炒香，然後放入香菜梗，再放入魚頭，盡量攤開以免堆積在壹起，然後煮適量白蘭地(也可以用雕酒)從砂鍋側面倒入，然後迅速蓋上蓋子，此時將臘肉碼入鍋中。熏肉必須從浮油和熏肉上洗掉。因為材質特殊，蠟砂鍋裏的食物不容易碰到鍋底，優質的砂鍋導熱快，能充分保留食物的美味。可以煮粥，可以燉菜做扒雞，也可以做煲仔飯。我最喜歡的是用砂鍋丸子，可以很好的發揮，滲透到米飯裏，增加香氣。
喜歡多香米的朋友，把種子攪拌均勻，糖就炒好了。砂鍋因為材質特殊，這類廚具因為導熱慢，又因為透氣吸附，所以砂鍋的烹飪工藝非常靈活——可以直接放在砂鍋裏煮，壹鍋煮；可以先用其他炊具將原料做成半成品，然後將這些半成品轉入砂鍋“煨”制；也可以先把菜煮好，然後放在熱砂鍋裏端上來。根部傳熱均勻的特點使其在燉煮時表現出色，食物不易沾鍋底，能充分保留食物的鮮美，湯面和豆腐都是新鮮蔬菜。