如果冷凍的螃蟹長時間放在冰箱裏低溫(零下18℃以下)保存，妳只會發現肥蟹是如何減肥的，冷凍的蟹肉中的水分會結晶膨脹刺破細胞壁。解凍後，水分會隨著加熱而流失，蟹肉會有明顯的柴火感。所以最好不要凍螃蟹。盡量壹次性吃完，蒸好後放入0-4℃冰箱冷藏，盡快食用。，味道不是直接煮的好吃~
給妳介紹幾種吃法:
用1煮法把螃蟹洗幹凈後，放在滿是開水的鍋裏，加壹塊姜，大火煮。壹般20分鐘在半斤以上，15分鐘在六盎司以下。
蒸蟹法:水燒開後，將蟹肚倒扣入蒸籠，放上洗凈晾幹的紫蘇葉，蒸15至20分鐘。
蘸:用壹碗半醋、三碗半醬油、六勺糖和姜剁碎燉20分鐘。
2騙子蟹
材料:蟹壹只，蒜四兩，胡椒粉，槐鹽。
工作方法
1.先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊。
2.撈出油鍋，將蟹煎至金黃色，撈出備用。
3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
4.將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入槐鹽拌勻。
小功夫:
1.槐花鹽是五香粉和鹽的混合物。
2.蟹肉做海鮮還是挺容易的，先讓螃蟹過油鍋，這樣肉汁才能密封，不流失。但時間不能太長，否則肉太老，肉汁就沒了。
3只醬油蟹
材料:壹只螃蟹，半磅到壹磅的豆豉，兩盎司的紅辣椒，兩盎司的蒜餌和兩美元的奶油。
調料:蠔油、糖、雞粉。
練習:
1.將螃蟹洗凈，切成六塊。
2.將螃蟹放入油鍋中炸至金黃色，撈起待用。
3.將紅辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道湯和調味料煮2分鐘變稠。
網上找，也可以自己找。