方法如下：
1、24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。
2、水煮。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，註意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍幹就再略煮個幾分鐘，筍幹最肉厚部分能用筷子戳過時即可。
3、水煮後的筍幹撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰幹，便可進行讓幹筍味如鮮筍的重要步驟——幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍。
幹竹筍快速泡軟方法如下：
1、高壓浸泡法。將幹竹筍洗凈放入高壓鍋或電飯煲內，加入足量清水沒過竹筍，燜蓋煮約20分鐘煮至發軟，撈出撕成絲或切薄片放入清水盆內常溫浸泡3小時以上，之後隨吃隨取烹飪即可；
2、小蘇打燜煮法。將幹竹筍放入盆內，加入足量熱水沒過竹筍，下入壹勺小蘇打拌勻，加蓋燜泡1小時左右，之後撈出切片或絲，放入鍋內煮10分鐘，取出洗凈即可烹飪。
建議用高壓浸泡法比較好，雖然說高壓浸泡法需要好幾個小時才能烹飪，而小蘇打燜煮法只需要1個多小時即可烹飪，但是高壓浸泡法全程沒有加任何調味品和添加劑，泡好的竹筍可以保持原有的清甜口感。
小蘇打浸泡法雖然泡的更快，但是小蘇打本身有苦澀味，浸泡後的竹筍壹定要徹底煮出苦水並且洗凈才能烹飪，口感上不如高壓浸泡法的清脆，味道也不如其清甜，所以推薦前者，小蘇打浸泡法相對只適合急需烹飪的情況下操作，各取所需。