主要成分:
豬肉和青椒
調料:
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒。
練習:
1.將豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽和味精(可選)澱粉拌勻。
魚香肉絲2。青椒切絲，加鹽拌勻。
3、鍋內加八成熱，放入豆瓣，翻炒後放入肉絲。
4.肉絲切好後，加入料酒和醬油拌勻。
5.加入青椒絲，攪拌均勻。鍋中加入明油。
關鍵點:
1，肉必須先調味。
2、青椒要先加鹽。
3.肉絲不要炒太久，不然味道不好。
青椒肉絲方法2
原材料:
豬肉200g，青椒100g，精鹽4g，味精0.5g，醬油5g，豆瓣粉30g，鮮湯35g，豬油75g。
練習:
1，青椒洗凈，切成3 mm粗的絲，去籽洗凈。將豬肉切成兩條10 cm長、3 mm厚的粗絲，放入碗中，加鹽和水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯調成醬。鍋中加入適量的油和鹽，將青椒炒至斷滿盤。
3.炒鍋放大火，放油至六成熱，放入肉絲炒籽，放入青椒炒勻，煮出醬汁，翻炒幾下即可上桌。
糖醋炒肉絲
材料:150g豬肉、30g木耳、1根胡蘿蔔、2湯匙醬油、香醋、番茄醬、泡椒、澱粉、植物油、糖。
練習:
1.豬肉洗凈切絲，加鹽、醬油、澱粉和少許水，腌制10分鐘左右。
2.黑木耳、胡蘿蔔、泡椒切絲。
3.燒熱炒鍋，倒入植物油，油熱時倒入腌制好的肉絲，大火翻炒，變色後出鍋。
4.鍋裏留底油，下姜蒜煸炒，下胡蘿蔔和木耳煸炒。
5.加入壹撮泡椒，倒入少許泡椒水。
6.倒入肉絲，加入鹽、醬油、香醋、白糖番茄醬，攪拌均勻。