高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
細砂糖 20克
鹽 3.5克
奶粉 10克
酵母 3克
全蛋液 35克
水 170克
黃油 20克
培根餡料
培根 4片
冷凍什錦蔬菜粒 適量
沙拉醬 適量
馬蘇裏拉芝士碎 120克左右
香蔥碎、現磨黑胡椒 適量
培根沙拉面包的做法
面團材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的面團。加入黃油繼續揉至可以扯出較為結實的半透明薄膜培根沙拉面包的做法 步驟1
揉好的面團蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵，發酵至兩倍大培根沙拉面包的做法 步驟2
發酵至兩倍的的面團取出，按壓排出空氣培根沙拉面包的做法 步驟3
分為八個70克左右的小面團分別搓圓後蓋保鮮膜松弛20分鐘左右培根沙拉面包的做法 步驟4
將面團搟成長條狀，依次擺入烤盤培根沙拉面包的做法 步驟5
長條面團表面刷壹層蛋液，放半條培根（我的烤箱38升，面團要分兩個烤盤放）培根沙拉面包的做法 步驟6
烤箱下層用磅蛋糕模具裝滿熱水，兩盤面包分別放在上層和中下層，發酵模式溫度設置35度左右，時間設置60分左右，直到面團發酵到2倍大培根沙拉面包的做法 步驟7
冷凍時蔬焯水瀝幹後放入碗中培根沙拉面包的做法 步驟8
加適量沙拉醬拌勻做成沙拉備用。培根沙拉面包的做法 步驟9
發酵好的面團取出，烤箱180度預熱
將沙拉均勻的鋪在培根上培根沙拉面包的做法 步驟10
撒適量馬蘇裏拉芝士碎在表面，“之”字型擠上沙拉醬，撒少許香蔥碎和現磨黑胡椒培根沙拉面包的做法 步驟11
放入預熱好的烤箱，中層，上下管加熱170度烘烤約17分鐘。培根沙拉面包的做法 步驟12
出爐就可以開吃了
誘人的香味打破了我不吃熱面包的習慣，數量壹邊拍照壹邊減少~~