蔡溪臍橙蔡溪的地形主要是山地和丘陵，坡度平緩。土壤類型多為紅壤，部分為棕壤。土層深厚，多為沙質疏松，表層土壤有機質含量高。所以土壤肥沃，適合臍橙種植。氣候非常適合這種水果的生長。氣候溫和，雨量充沛，壹年中日照特別充足。所以種出來的臍橙好吃又獨特。
龍巖沈酒龍巖沈酒的制作始於1796，選用優質糯米，祖傳秘曲，工匠精心釀造，最後陳釀。龍巖沈酒釀造工藝獨特，與普通黃酒完全不同。小曲米酒在生產中兩次使用，使酒醅達到三沈三浮，最後沈入池底。酒的顏色明亮透明，整個酒呈紅褐色，看起來呈琥珀色。酒香醇厚，入口即化。龍巖神岡酒含有18種人體所需的氨基酸和維生素，營養豐富，能滋補強身。有句話叫“壹斤酒九只雞”。
永定牛肉丸永定牛肉丸是福建省龍巖市永定縣的傳統菜肴。屬於閩菜，所以叫永定牛肉丸。這道菜以其濃郁、清爽、芳香的味道而聞名。相傳香起源於廣東興寧人的傳入，已有300多年的歷史。到現在，永定牛肉丸攤已經發展到30多家。雖然牛肉丸子店的制作大同小異，但是味道卻大相徑庭。
永定紅柿永定紅柿是福建省龍巖市永定縣的特產。它是扁圓形的，幾乎沒有種子。從外表看，這種水果非常開胃，鮮紅的外表吸引了很多吃貨。這種柿子嫩，甜，嫩，老少皆宜。
苦湯苦湯是福建龍巖新羅最有名的特色菜之壹。顏色較深，味道不酸不甜不苦。是絕對的龍巖特色。也是遠道而來的海外旅行者的親朋好友寄來或郵寄的美味佳肴。也有不習慣龍巖飲食的遊客懷疑苦湯有“臭腳”味。其實正宗的苦湯味道甘苦，顏色較深，有異味，但不臭，有點苦。
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