羊蠍子，其實就是羊的脊骨。因為長得像蠍子，而且是羊的骨頭，所以叫羊蠍子。有的地方還叫“摩羯座”，這就是它名字的由來。
蠍子原本是壹個吃不起肉的“窮人”，早年經濟不太好。很多人吃不起羊肉，就買羊脊椎骨燉著吃。那時候羊的脊椎骨都被完全切除了，幾乎沒有肉吃(上圖)，完全用來燉湯吃味道鮮美。後來拉拉發現用羊蠍子做湯底，火鍋很好吃，於是羊蠍子火鍋流傳開來。
到現在，羊蠍子已經變成了壹種非常美味的食物，再也不是以前那種幹凈的樣子了。現在羊蠍子上面還留了很多裏脊肉。無論是煲湯、煮火鍋，還是紅燒羊蠍子、麻辣羊蠍子，都很好吃，很受歡迎。
蠍子本身脂肪和膽固醇含量低，蛋白質和鈣含量高，容易吸收。它不僅好吃，而且有營養。尤其是冬天，吃壹鍋好吃的羊蠍子火鍋，又嫩又香，真的很舒服很愜意。下面是怎麽做的。
將全蠍切成小塊，用冷水浸泡1小時，洗凈。將鍋放入冷水中，焯水2-3分鐘，撇去浮沫，取出全蠍，用冷水沖洗幹凈。另取壹鍋，放入調料包、全蠍、姜片、蔥段，加清水，大火燒開，小火燉2-3小時，至肉軟爛。
想吃清湯鍋，只要加調料，西紅柿，紅棗，枸杞等就可以了。然後煮了它。想吃麻辣燙，就把麻辣燙打碎放進去。個人建議先上幾碗清湯，剩下的配麻辣火鍋。這個好吃，好吃，好吃。建議妳有機會的時候試試。
羊蠍子是什麽？為什麽叫羊蠍子？好吃嗎？很多人不知道，蠍子其實是羊的脊梁。