首先是原料的準備，新鮮三黃雞壹只，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，白芷少許，姜少許，精鹽少許，胡椒粉少許，料酒少許。
接下來在制作過程中，1，先準備壹只新鮮的三黃雞，剁碎備用。這裏的雞塊要切的越小越好，因為我們主要是燉雞湯，這樣雞湯裏面的營養成分很容易滲透進去。然後，將炒好的雞塊放入冷水中，洗去血水，再準備姜片，蔥片，少許胡椒粉，白芷，和。
2.先把鍋熱壹下，加壹點底油，先把蔥、姜、花椒、白芷、高良姜放入鍋裏炒五分鐘。這壹步的目的是讓三黃雞吸收料頭的香味，還能緊致肌膚，營養不會流失。請註意燉雞湯，記得不要丟了雞塊。
3.將三黃雞塊翻炒五分鐘，然後直接加入3勺溫水，不到雞塊的三指寬。然後加入兩勺精鹽和兩勺胡椒粉調味。記得不要放太多精鹽。如果味道淡，出鍋時加鹽調味。如果加多了，雞湯會變得更鹹。然後，把三黃雞放在小火上，慢慢燉半個小時。
接下來制作要點:1，燉雞湯，最好用三黃雞，而且燉雞湯和雞塊，切記不要焯水，否則營養會流失很多，這點壹定要牢記。2.雞塊剁碎後，壹定要放入冷水中，沖洗五分鐘，把裏面的血水洗掉，這樣燉出來的雞湯不渾濁，不油膩，特別好吃。