酸豆角蘑菇炒肉末
食品
主料:酸豆角250g香菇100g。
輔油、鹽、胡椒粉、肉末100g。
步驟
1.準備酸豆角，香菇洗凈，泡發。
2.將豆子放入沸水中洗凈。
3.將酸豆切成丁，蘑菇切絲
準備紅辣椒和青椒
5.將腌制好的肉末放入熱鍋中用油翻炒。
6.在另壹個鍋裏炒香紅椒和青椒
7.倒入豆子，翻炒蘑菇絲。
8.最後均勻倒入炒好的肉末，加入蠔油糖調味。
9.酸豆角炒肉末很好吃。
技巧
酸豆角吃起來又酸又鹹，不用放鹽。
酸豆角蘑菇炒肉末
材料:酸豆角400克，豬肉餡100克，香菇50克。
輔料:蔥、姜、蒜。
調料:郫縣辣醬2大勺，1大勺醬油，1大勺料酒，1/2大勺糖，2大勺食用油。
練習:
1.將做好的四季豆從包裝中取出，用清水沖洗幾次，切成小塊。
2、蔥姜蒜切末。
3.鍋燒熱放油後，把火關小壹點，大火可以中等。加入蔥、姜和蒜，炒香。
4.加入兩勺郫縣辣醬翻炒，翻炒紅油。我更喜歡辛辣的食物。不能吃辣的可以少放點，能吃辣的可以多放點。
5、紅油後加入豬肉餡翻炒。這時候就可以把火調大了。
6.肉末變色後，加入酸豆角壹起炒。此時倒入料酒和醬油，加糖調味。做這道菜妳不再需要鹽了。酸豆角和郫縣辣醬本來就是辣的。
註意:
1，現成的酸豆角在超市和農貿市場都能買到。
2.我更喜歡吃肉。我把豬肉餡放在炒酸豆裏。可以根據喜好換成牛肉末或者雞肉末，不加肉也可以。
3、炒的酸豆角挺鹹的，白口有點別扭，但是放不下。不吃和吃的時候記得用幹凈的勺子，這樣會延長保質期。