制作:
1.紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈，放入溫水中養發。
2.將準備好的原料放入鍋中，加入適量的水和糖，用武火煮沸。期間加入少量冷水攪拌兩次，防止底部形成；
3.烤箱燒5到10分鐘，直到透明粘稠；
4.燒好後加入燕窩。
小貼士:如果喜歡吃冷食，可以放在冰箱裏冷藏。
回答補充
如今燕窩已經不再是貴族的專利，平民的消費讓它越來越深入尋常百姓家。在炎熱的夏天喝壹碗自制的冰鎮燕窩銀耳湯該有多爽。冰鎮燕窩銀耳湯怎麽做？我們來看看三溪堂國藥館高級營養師朱福金是怎麽做到的。
燜料(兩人份)
材料:幹燕窩(6g-10g)、銀耳(20g-40g)、枸杞、冰糖(根據個人習慣)。
燉的過程:
1，先將燕窩浸泡8小時，然後取出清洗幹凈。將清洗幹凈的燕窩重新浸泡(燕郊約12小時，閆學約12小時)，銀耳浸泡8小時，適當控制水量。如果急需燕窩，可以用溫水浸泡，但是快速的方法不適合血燕。
2.將泡好的燕窩和銀耳放入器皿中，用文火燉。燉的時候水位壹定要蓋過燕窩，粗細可以根據個人喜好。當燉鍋外的水燒開，就可以開始燉燕窩銀耳了。
3.燉的時候用文火，時間大致控制在40分鐘以內。當妳拿起燉肉時，它柔軟光滑，有彈性，晶瑩剔透，有蛋白質的香味，妳就大功告成了。燉好後加入枸杞和冰糖，調好口味，趁熱喝。不過等燉肉涼了，再加入冰塊或者放入冰箱短時間冷藏，味道會更清爽。