石斑魚口感和多寶魚相似，刺很少又營養美味，適合給孩子們吃。
石斑魚可以做清蒸石斑魚，以石斑魚為原料，加入蔥、姜、鹽等配料蒸即可制作完成，具體做法如下：
主料：石斑魚1條。
輔料：蔥適量、蔥10片、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、麻油2湯勺。
1、石斑魚去內臟、魚鰓後清洗幹凈，雙面切斜口。
2、將魚身撒上鹽，斜口和肚子裏塞上姜片。
3、將魚冷水入鍋蒸20分鐘，關火後不開蓋悶2分鐘左右。
4、出鍋裝盤。魚汁裏加入生抽2勺、蠔油少許，攪拌均勻淋在魚身上，撒上姜絲、蔥絲，清蒸石斑魚即可制作完成。
註意事項：
石斑魚口感和多寶魚相似，刺很少又營養美味，適合給孩子們吃。
紅燒石斑魚
1、石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
原料：石斑魚、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。
做法步驟：
第1步、把石斑魚收拾清洗幹凈，用少許鹽、料酒腌制半小時。
第2步、豬肉切小塊，各種醬備好，蔥姜蒜去皮切好。
第3步、熱鍋涼油，放入控好水的魚煎制。
第4步、兩面金黃盛出。
第5步、留底油放入肉末炒勻。
第6步、放入蔥段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫縣豆瓣兒醬、豆瓣兒醬、豆豉醬炒香。
第7步、添水，加入生抽、料酒、鹽、八角、香葉燉魚。
第8步、至湯沒，撒入蔥花、紅椒絲裝飾。