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茶薪菇的營養狀況和生活史

1.營養。茶薪菇是壹種木材腐朽菌,分解木質素和纖維素的能力較弱。野生茶樹菇只生長在油茶上。經過人工馴化,油桐、楓樹、柳樹、橡樹、楊樹等闊葉樹可以作為栽培材料,但材料疏松、單寧含量少的木屑更適合茶樹菇的生長。麩皮、米糠和餅肥可作為氮源充分利用。

2.溫度。茶樹菇是壹種中溫食用菌。孢子在26℃的PDA培養基上萌發24小時,48小時後肉眼可見細小菌絲。菌絲生長的最適溫度為23 ~ 28℃,超過34℃就停止生長,在零下4℃可保存3個月。子實體原基分化的溫度範圍為12 ~ 26℃,最適溫度為18 ~ 24℃。較低或較高的溫度都會延緩原基分化。低溫下,子實體生長緩慢,但組織結實,菇形大,質量好;氣溫高,容易開傘,形成長柄薄蓋蘑菇。

3.濕氣。茶樹菇栽培的培養基含水量應控制在60% ~ 65%,即用手抓壹把培養基,用力揉捏,手指間濕潤,壹點水不流下,手指松開成塊,落地後攤開。但不同種類的鋸末,粗細略有不同,要靈活掌握。菌絲生長時,空氣的相對濕度應在70%以下;子實體形成的發育期為85% ~ 95%,適當縮短生長期,延長產品保質期。

4.空氣。茶樹菇是壹種好氧大型真菌,對二氧化碳非常敏感。如果由於通風不良導致二氧化碳濃度過高,容易造成菌絲體生長緩慢,子實體柄長,帽小,開傘早,出菇不正常。

5.光。茶樹菇是壹種趨光真菌,其子實體具有趨光生長特性。適當的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間,在無光照條件下仍能生長,但不形成子實體。子實體在無光照下不易分化,適宜的光照強度為50 ~ 300勒克斯。

6.pH值。茶樹菇菌絲喜歡弱酸性環境,最適pH為5.5 ~ 6.5。pH值低於4或高於6.5時,菌絲生長稀疏而緩慢。