俗話說:十裏不同風，百裏不同俗。正因為如此，中國形成了八大知名菜系，即粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除了這八大菜系，中國還有壹個地方菜系，就是東北菜，也就是常說的“第九大菜系”。2018年中國烹飪協會當季發布的經典地域菜收錄了10道東北地方菜，均為典型的東北經典菜。在某種程度上，它也是東北最著名的傳統菜肴。
說到東北名菜，鍋包肉是必不可少的，是東北非常有名的“硬菜”。每年逢年過節，鹵肉是酒席上必點的壹道菜，也是婦孺最愛的特色菜。
鹵肉的制作方法是將新鮮的瘦豬肉切片，裹上面粉炸至兩面金黃，再將番茄醬、醋、冰糖翻炒成醬鹵肉，倒入鍋中翻炒片刻。
這樣做出來的鍋包肉吃起來酸甜可口，肉質軟嫩不膩，非常好吃。難怪東北人愛吃！
東北有句名言:翠花，上酸菜！這裏面的酸菜是酸菜，白肉，血腸。現在這道菜壹舉從東北走向全國，很有名氣。
它的主料是血腸、豬肉、酸菜。煮熟後肉肥而不膩，血腸很軟很鮮。喝壹口熱湯，鮮美醇厚，非常舒服，冬天不冷，夏天不熱，加上辣椒油的味道更是獨特。
香菇燉雞，這道菜菜品豐富。主料是幹香菇，雞肉，粉條。燉好後雞肉很好吃，粉條吸收了肉味。榛子濃郁的蘑菇味讓人垂涎欲滴。味道鮮美，營養豐富。
殺豬也是東北人最愛吃的壹道菜，尤其是在春節期間。在東北，春節殺豬也是飲食習俗。
豬被宰殺後，人們把它的身體部位做成菜肴。最重要的是保持原味。雜燴殺豬菜的食材極其豐富，有血豆腐、酸菜、血腸、豬血等。加入麻油、五香粉、鹽後，口感清新原味，肥而不膩。愛吃肉菜的朋友壹定不要錯過！