章魚幼體為牡蠣，又名牡蠣，俗稱牡蠣、牡蠣等。，屬於軟體動物、雙殼類、珠母貝，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，是全球分布的物種。
牡蠣適合在亞熱帶和熱帶沿海地區養殖，以法國沿海的產量最為著名。中國分布廣泛，從北方的鴨綠江到南方的海南島，沿海都可以產牡蠣，尤其是鹹淡水交界處。自公元前以來，人們就開始養殖牡蠣作為食物。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，有魚腥味，口感獨特。可煲湯、腌制、烤軟炸、罐裝，也可加工成蠔油或蠔幹。
珍珠可以在珍珠貝的外殼中產出。牡蠣的兩個殼形狀不同，表面粗糙，呈深灰色；上殼體的中部凸出；下殼附著在其他物體上，體積較大，相當扁平，邊緣光滑；兩個貝殼的內表面都是白色的，光滑的。兩個殼在較窄的壹端由彈性韌帶連接。貝殼中間有壹個強大的內收肌來抵抗韌帶的張力。
牡蠣通常固定在淺海物體或海邊巖石上，通過開合貝殼來攝食和呼吸。作為濾食性生物，主要以微小浮遊動物、矽藻和有機碎屑為食。牡蠣通過振動鰓上的纖毛在水中產生氣流，水進入鰓，水中的懸浮顆粒被粘液粘住。臉頰上的纖毛和觸須根據大小對顆粒進行分類。然後小顆粒被送到嘴裏，大顆粒被運送到膜的邊緣被甩出去。