我的孩子特別喜歡吃炒雞蛋。每到過年，我都會搶著吃炒雞蛋。正常來說，炒雞蛋很簡單，但是有時候，炒雞蛋會放很多油，煮出來的雞蛋會特別油膩，會讓人瞬間沒有食欲。於是，為了孩子的健康，我特意請廚師學習了另壹種煎雞蛋的方法——水煎！
看到這裏，大家肯定會覺得很好奇。用水炒的話，壹般都是用油炒。怎麽可以用水炒？水不是用來煮雞蛋的嗎？別急，接下來呢？我來告訴妳怎麽用水炒雞蛋！
1.首先，燒水的時候，水和蛋液的比例是1:1。如果家裏有壹點蝦皮，也可以放壹點，這樣會更好吃。燒水的時候我們會把雞蛋放在碗裏，然後加入壹些蔥花，鹽，料酒，攪拌均勻備用。
2.然後等鍋裏的水燒開，直到出現氣泡。我們改成中火吧，把蛋液放進去。
3.這個時候我們先不要攪拌蛋液。看蛋液凝固後，從側面慢慢翻炒。看到雞蛋變成蛋塊後，鍋裏的水沒了，可以盛出來了！
簡單幾步，這個炒雞蛋就做好了。其實就是用水幹的原理。水幹了以後，雞蛋就定型了，自然熟了。
像這樣用水炒出來的雞蛋壹點都不油，吃起來非常新鮮爽滑。是不是很神奇？過年的時候炒壹盤給孩子吃，營養健康，保證孩子很喜歡！
最後，祝大家天天開心，永遠幸福，過年不在的遊子也能回家和親人團聚！
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