番茄蝦球是地道的山東甜品，是魯菜。番茄蝦球怎麽做？
原料:蝦仁番茄醬，配料:蔥絲、姜絲，調料:鹽、料酒、澱粉、番茄醬。
做法:1，大蝦去頭去殼。去殼時保留最後壹節的殼和尾，這樣炸出來的蝦球會更好看。
2.將剝好的蝦平放在案板上，用鋒利的刀沿蝦背縱向切開，直到2/3深。壹定不要切。然後妳可以在切開的地方看到壹條黑色的蝦線。把蝦線拿出來。
3.從背後取出蝦線後，將大蝦翻過來，用刀尖在肚子上淺劃壹道口子，從肚子裏取出蝦線。
4.取蝦線的時候可以在旁邊放壹個盛滿清水的碗，這樣蝦線就不會粘在手上了。處理完後直接倒水就行了，方便清洗。
5、大蝦洗凈，控水，加入少許鹽、料酒、澱粉，腌制入味。
6、鍋中放油，放入蔥姜絲炒香，然後放入腌制好的蝦炒成蝦球，撈出備用。也可以在油鍋裏炸。煎和炒我都試過，效果差不多，也不會影響蝦球的形狀。我覺得油炸更健康。特別是蝦，壹定要用油炸過之後再用番茄醬炸。
7、鍋中放少許油，翻炒番茄醬，加入糖和鹽調味，放入炸好的蝦仁翻炒，使蝦仁沾滿醬汁。好了，大蝦們的華麗蛻變終於完成了！
營養價值
吃甜食可以緩解壓力，調節情緒。說白了，甜點能讓妳心情愉悅！番茄蝦球的做法很有講究，講究口感和味道的搭配，是壹道很討喜的配菜。