花生的吃法有很多種，但最營養最健康的吃法就是說花生配醋。花生含有大量的不飽和脂肪酸、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、人體所需的多種維生素。然而，花生具有非常高的脂質含量和高油膩味道。而醋中的各種有機酸可以溶解食物中的鈣、鋅、鐵、磷等無機物，從而提高食物的吸收率和利用率。
今天分享壹個常見的用醋泡花生的做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
醋浸花生
1.首先準備壹小盆花生，用開水浸泡1小時。用開水浸泡更容易去掉花生的紅色。
2.1小時後，開水已經涼了。我們把花生的紅顏色剝掉，放在鍋裏，再用清水泡壹遍，然後把水過濾掉，倒進壹個小鍋裏備用。
3.接下來我們準備調料汁，準備壹小盆，倒入壹湯匙陳醋，壹湯匙醬油，壹湯匙糖，2g食用鹽(1小勺)。
4.鍋裏燒壹點水，燒水的時候壹定要把鍋清洗幹凈，不要粘油。
加入準備好的白糖、鹽、陳醋、醬油，用勺子攪拌，慢慢加熱，把白糖融化，把湯煮到大泡，馬上轉小火。
5.快速攪拌，大氣泡會變成小氣泡。靠近鏡頭，舀起湯，看著勺子。湯會很黏，我們會把調料汁冷卻。
6.冷卻後，均勻地倒在花生上。不妨把花生泡在湯裏，再放壹片香菜葉裝飾壹下，更好看。也可以把花生放在玻璃罐裏，放在冰箱裏冷藏。放上十天八天，吃起來又脆又酸。
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好了，這道簡單的小涼菜做好了。喜歡的朋友花時間去嘗試壹下。放在大罐子裏壹年也不會壞。