2.其中蛋白質的脂肪含量與雞蛋相當，特別是其核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
3.鴿子蛋富含磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D，其中鈣、鐵的含量高於雞蛋。
2吃鴿子蛋1有什麽效果？鴿子蛋富含優質蛋白質、維生素等營養成分，脂肪含量很低。長期食用可以補益氣血，調節內分泌，調理月經。自古以來就是女性的最佳滋補保健品，也是老人、兒童、體虛貧血者的理想營養食品。
2.鴿子蛋脂肪含量低，適合高血脂患者食用，雞蛋中鈣磷含量相對較高，非常適合嬰幼兒食用。
3.鴿子蛋還有增強皮膚彈性，提高皮膚細胞活力，促進血液循環，清熱解毒的功效。
4.中醫理論認為，鴿子蛋性味甘、鹹、平，歸肺、肝、腎經；具有滋腎益氣、解毒祛風、調經止痛、止瘧養血的功效，主要用於治療虛弱消瘦、肝腎陰虛、口渴多飲、氣短乏力、頭暈目眩、血虛閉經、腰酸背痛、高血壓、冠心病、動脈硬化。
5.貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿子蛋，不僅有美容潤膚的功效，還能治病，使人精力充沛，容光煥發。
3鴿子蛋魚味鴿子蛋怎麽吃:
鴿子蛋300g，蔥、姜、泡椒、醬油、鹽、味精、冰糖、醋、澱粉。
1.蔥、姜、泡椒切片，醬油、鹽、味精、冰糖、醋用澱粉勾芡備用。
2.將鴿子蛋洗凈，蒸熟，去殼，用幹澱粉包裹，用花生炸至金黃色。
3、炒鍋留少許底油，煨冰糖，放入蔥、姜、泡椒，大火炒出香味，倒入醬汁，汁濃時澆在鴿子蛋上。
這道菜有降血壓血脂，補充營養，補腎益氣的功效。