紅莧菜不能和什麽壹起吃
紅莧菜不能喝甲魚壹起吃。專家解釋，紅莧菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和壹定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺與甲魚肉是相克的，如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會損害胃部，引發消化不良情況出現，嚴重的還會使消化功能減退。此外還需要特別註意的是，紅莧菜不能和山葵壹起吃，不然會引起食物中毒。
如何挑選紅莧菜
1、看葉子，鮮嫩的紅莧菜葉子比較小，而且葉片比較薄平，而葉片又厚又皺的就是老紅莧菜。
2、看韌性，在購買紅莧菜的時候，不妨稍微掐下根莖，嫩的紅莧菜可以掐斷，而老紅莧菜不容易掐斷。
3、看根部，如果是比較鮮嫩的紅莧菜，根部是須會比較少，而且相對來說都比較短，但是老的紅莧菜根部就相對來說比較長了。
紅莧菜餅的做法
材料：紅莧菜、小麥面粉、蒜泥、蔥花、醋、油、鹽
做法：
1、將紅莧菜洗凈切碎，放上蔥花。
2、把面粉拌入紅莧菜中，不用加水，面粉也只用壹點點。
3、加熱平底鍋，抹上油，五成熱時，把拌好面粉的紅莧菜倒入鍋中，鏟平，稍微壓實。煎餅的表面變色後翻面繼續煎大約二分鐘即可盛出。
4、蒜倒成蒜泥，加少許醋，香油調成蒜汁，把煎餅夾起來沾蒜汁吃。