蘑菇燉雞
讓我們開始在鍋裏燒水。先在鍋中加入少許料酒，可以去除雞肉的腥味。水燒開後，加入少許鹽，可以增加雞肉的底味，也可以起到殺菌的作用。
蘑菇燉雞
然後把切好的雞塊放進去，焯兩到三分鐘。當雞肉完全未熟，雞肉上沒有血絲時，即可倒掉，控幹水分備用。
蘑菇燉雞
準備壹個砂鍋，提前加入適量的水，水開後放入蔥姜和泡好的香菇，加入少許鹽，煮壹分鐘左右。
蘑菇燉雞
然後倒入煮好的雞塊，水再次燒開時，換成小火，蓋上鍋蓋，燉壹兩個小時。如果時間充足，最好燉兩個小時，味道會更好。
蘑菇燉雞
燉的時候，如果湯少，可以加適量的開水。雞肉燉好後，將雞湯倒入盆中備用。
蘑菇燉雞
然後把雞塊放進漏勺裏，用筷子夾起煮好的蔥片和姜片，這樣湯的味道更好。
蘑菇燉雞
然後將雞塊倒入雞湯中，加入少許香菜裝飾即可。如果妳不喜歡香菜，妳可以不去管它。
蘑菇燉雞
好了，在這裏，這道營養又美味的香菇燉雞就做好了。做好這道菜可能需要幾個小時。閑暇或休息時，可以自己嘗試壹下。煮好後可以吃雞喝湯，既營養又美味。
以下食材和調料供妳參考。
食材:柴雞、烏骨雞或三黃雞、幹香菇、大蔥壹段、姜壹小塊、香菜適量作為點綴。
調料:料酒、鹽(這道菜的調料比較簡單)