壹、糖醋紅薯
先準備涼拌土豆和香菜的材料，然後準備調料，香油，白糖，白醋鹽，味精。將涼拌土豆洗凈，去皮，切成薄片，切成小塊，放入盤中，在其表面撒上鹽，攪拌均勻腌制30分鐘，撈出多余的水，香菜洗凈，切成段撒在涼拌土豆上，然後加入白糖味精和香料白醋攪拌均勻。
二、保存方法
如果買的冷土豆太多，可以先放在保鮮袋裏，再放入冰箱保存。儲存時最好不要用水浸泡，因為在這個過程中，涼土豆沾了壹些水，儲存時容易腐爛。也可以用報紙包好，掛在陰涼幹燥通風處，不僅方便，還能延長保存時間。此外，對於南方來說，人們可以將冷土豆儲存在地窖中，這樣可以保存大量的冷土豆。在這個過程中，我們必須註意兩個問題，壹是酒窖溫度，二是酒窖通風。上述兩個問題必須解決後，冷土豆才能存放在地窖裏。
三。功效和功能
含有豐富的營養物質、蛋白質和維生素，具有養顏美容、清熱去火的功效。但是，妳不應該吃太多的冷土豆，因為它會引起脹氣和胃部不適。適用於夏季中暑、感冒、頭痛、高血壓、飲酒過度、慢性酒精中毒者，不適用於體寒、脾胃虛寒、糖尿病患者。以上是小編為大家介紹涼拌土豆如何保存以及功效和作用。