紅薯外觀呈紡錘形，花瓣狀結構明顯。皮膚淡黃發白，外面淡黃的皮都剝落了。裏面的肉很白，肉的質地看起來有點像紅薯。當它成熟到頂峰時，剝開時會發出劈啪聲。
而且可以隱約看到開裂的痕跡。吃起來比紅薯還甜，香脆可口，水分也多。是解渴的，也可以當水果生吃，也可以涼拌當菜吃。是夏秋兩季很受歡迎的解渴佳品。紅薯原產於熱帶美洲。美國有悠久的種植歷史。哥倫布發現新大陸後，由西班牙人傳入菲律賓，隨後傳播到世界各地。
擴展數據:
1，紅薯的價值:
紅薯籽中的魚藤酮可以作為殺蟲劑，對防治蚜蟲有效。紅薯的可食部分為大塊根，皮薄而韌，肉白色，嫩而脆，甜而多汁，食用無渣，微有豆腥味。生食或熟食後，有生津止渴、清涼除熱的功效。
紅薯營養豐富，含有鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種人體必需的元素。和紅薯壹樣，紅薯也是高產作物，畝產可達幾千公斤甚至十幾萬公斤。
2、紅薯葉的價值:
每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克，脂肪0.2克，碳水化合物4.65438±0克，鉀65438±0.6毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c 0.32毫克
與菠菜、芹菜、大白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、生菜、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔相比，14種營養素中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、維生素C、維生素C。
百度百科-紅薯(豆科，馬鈴薯，草本和藤蔓植物)
百度百科-鬥書
人民網-壹斤紅薯葉能頂十斤人參是真的嗎？