中醫認為，大白菜性微寒，味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒的作用，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的好蔬菜。西方學者認為，大白菜含有豐富的維生素，常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。大白菜還富含鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有很好的效果。
千白菜炒肉，葷素搭配，營養更全面，方法簡單，成品清淡可口，香氣誘人。是老少皆宜的好菜。
食材:大白菜200克；千200克；裏脊肉100克
輔料:菜籽油50克；鹽2克；醬油15g；蠔油5克；5克料酒
做法如下:
1.食物準備
2.裏脊肉去筋膜，洗凈切絲，加少許鹽、生抽、蠔油、料酒，腌制片刻。
3.大白菜洗凈切絲。
4.將數千張紙洗凈並切碎。
5.取油鍋，放入肉絲炒香。
6.加入幾千塊，攪拌均勻。
7.倒入醬油，攪拌均勻
8.加入卷心菜，攪拌均勻。
9.撒入鹽翻炒至白菜被切下，然後出鍋。