如何快速冷凍餃子？

購買的冷凍餃子不需要解凍，從冰箱中取出後放入沸水中煮即可。如果先解凍，皮膚會很濕，很容易粘在抹布上。把水燒開，在開水裏放些鹽和油，然後放入餃子。把筷子粘在鍋底，四處攪拌，餃子就不會聚在壹起了。煮壹會兒，然後攪拌。冷凍時粘在壹起的餃子會自動分離，因為水裏有油，不會再粘在壹起。如果用鍋鏟或勺子攪拌，很容易傷到餃子皮，所以要用筷子攪拌。鹽能讓面粉變得堅韌，所以要放鹽。

第壹招:煮餃子有幾個民間說法:“煮餃子先煮皮，再煮餡”，“蓋鍋煮餡，用我們的鍋煮皮”。這些話很有道理。眾所周知，水的沸點是100℃，露出水面的餃子皮被“蒸”了但餡料還是熟的，湯色不清。如果我們開鍋做飯，蒸汽會很快流失，水溫只能保持在百度左右。餃子隨著沸水不斷攪拌，均勻傳熱；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋，煮餡料。蒸汽和開水能迅速將熱量傳遞給餡料，不需要多長時間餃子餡就熟了。用這種方法煮出來的餃子不容易碎，湯色清澈。餃子不粘，很好吃。

第二招:水燒開後，放入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋。妳不需要把它翻過來或者點冷水，直到它熟了。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。

第三招:在煮餃子水之前，先放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子不會碎，也不會粘。

第四招:防止餃子粘鍋，揉面時加1雞蛋。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。