今天教大家這道美味的家常菜版辣子雞，炒壹盤辣子雞，準備壹杯啤酒，邀請幾個老朋友到家裏聊聊天。這樣的生活真的很精彩。
辣子雞的做法
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1
小雞洗凈瀝幹水分，切成小塊。切雞翅和雞腿時，先用刀背把雞骨頭敲松再切。剁碎後洗凈瀝幹水分。
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2
將青紅椒切成小圈。
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三
將雞塊與蠔油、醬油、姜蔥和料酒混合，腌制半小時。
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四
熱鍋冷油，放入花生。
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五
開小火慢慢煎，不斷翻面。聽到爆裂聲就差不多了。可以嘗嘗。不生吃的話可以關火。不要等到脆了，油的余溫會讓花生糊。
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六
油加熱至七成時，將腌制好的雞塊放入油鍋中炸至表面金黃色，瀝幹油。
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七
鍋裏留點底油，小火煸炒辣椒，放入幹辣椒、姜、蔥、蒜繼續炒。
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八
香味出來後將抹油的雞塊倒入鍋中。
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九
加入青紅椒，大火翻炒均勻。
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10
最後加入花生和鹽攪拌均勻，即可食用。
麻辣香醇的辣子雞吃起來幹爽麻辣，是壹道非常好吃的菜。平時多吃辛辣食物，可以排除體內濕氣，對身體有益。喜歡吃辣的朋友不要錯過。
辣子雞成品圖
辣子雞的烹飪技巧
技巧
技巧
1/註意不要放太多鹽。腌制的時候不需要放鹽。其實醬油的味道已經有鹽了。
2/這道菜盡量選擇帶骨帶肉的雞腿肉，味道會更好。