極鮮生抽和淡生抽都是壹種醬油，平時可以用極鮮生抽代替，因為兩者含有的成分差不多，都含有水分，都是由脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖制成。
2極鮮就是醬油或者醬油。極鮮既不是醬油也不是醬油。這是壹種醬油。
極鮮香精的制作工藝比較特別。屬於復合醬油，壹般用於炒菜或涼拌，主要是增加菜肴的鮮味。生抽多用於調味，做菜時可以用。壹般在炒菜或拌涼菜時用得多，而老抽適合給菜上色，壹般用來給各種濃香型菜肴上色調味。
3它極其無味。能炒壹下嗎？可以炒壹下。
極鮮味屬於醬油，可以用來做菜。平時炒菜時，如果立即入味極鮮，會因為長時間在鍋內高溫蒸煮而破壞其營養成分，失去鮮味。所以，為了讓菜品味道更好，最好在菜品即將出鍋之前，把風味放得極鮮。
4極鮮風味醬油炒飯的用法材料:隔夜米、蔥、熟雞腿、雞蛋、極鮮醬油。
練習:
1，蔥洗凈切成蔥花，熟雞腿切成丁。
2.把隔夜的米飯拿出來，直接把雞蛋打在米飯上。
3.充分攪拌均勻，讓雞蛋充分包裹米飯。
4、熱鍋，放少量油，放入蔥花和雞丁，翻炒出香味。
5、加入米飯，翻炒壹會兒，加入味道很鮮，翻炒均勻即可食用。
極鮮味蒸芋頭材料:芋頭、極鮮味、蒜、小蔥、食用油。
練習:
1.芋頭去皮，切成小塊。等蒸鍋蒸40分鐘。
2.將洋蔥和大蒜洗凈，洋蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。
3、熱鍋，放少量油，小火煸炒蒜末。
4、然後轉大火，加入芋頭翻炒均勻。
5、倒入味道很鮮的再翻炒至均勻，最後撒上蔥花，即可出鍋。