很多朋友應該和我壹樣，面食是我平時最愛吃的。不知道吃什麽的時候，我會吃壹碗好吃的面。在外面賣很劃算，自己在家做也很容易。很滿。
吃面條有很多種方法。最近最喜歡的就是這碗蔥油炒面。如果夏天再加熱，我對這碗面胃口很好。有蔥花香，鮮而不膩，不油膩。想做好蔥油炒面，用蔥油炒是最重要的。有朋友說他做不到。所以今天我把面館師傅教的詳細方法推薦給大家。用了三種手法，炒出來的蔥油香甜可口，炒面特別香，特別好吃。
油炸洋蔥油的方法:
1.如果炒洋蔥油聞起來很香，那就不要亂用食用油。壹定要用豬油，豬油可以買現成的，或者買豬裏脊肉自己煮。
2.將炒鍋燒開，倒入切成小塊的豬裏脊肉，用小火逐漸煮至豬油沸騰，撈出剩余沈澱物，待豬油冷卻後存放在密閉的水族箱中。
3.將小蔥去皮，用溫水洗凈，用廚房紙擦幹水分，在案板上切成細絲，取壹個小盤子，倒入適量生抽、耗油、米醋、食用鹽，拌勻成壹碗汁。
4.另起鍋燒油，倒入少許豬油燒開溶解，然後倒入切成小塊的大京蔥，小火煎至大京蔥越來越幹，再倒入攪拌均勻的碗汁燒開。
5.提前準備壹個幹凈的燉鍋，倒入適量冷水，加熱至沸騰，撒上壹些食用鹽攪拌溶解，然後加入面條，輕輕攪拌至面條熟。
6.拿起面條，用冷水沖洗幹凈。面條涼後瀝幹水分，放入幹凈的碗中，倒入煮好的蔥油調味汁，拌勻即可食用。