材料？
老板魚2條
5片生姜
洋蔥1根
芫荽1根
2湯匙醬油
1勺蠔油
料酒1。
鹽1克
適量白胡椒
花椒10
兩片芳香的葉子
2個辣椒(不允許)
大蒜3瓣
紅燒老板魚？
將老班魚的內臟清洗幹凈，洗凈。
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切成塊，加酒，姜切絲加少許鹽，用胡椒粉腌制。
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配料準備好了
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熱油和芳香配料
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爆炒老板魚
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加入蠔油，翻炒生抽(生抽可以換成老抽和少許老抽)
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翻炒至魚塊微卷。
加入兩小塊冰糖。
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加熱的水與配料齊平。煮沸。中火燉15分鐘，中途翻炒(老板魚膠質太多，註意不要粘鍋)。
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最後大火收汁，加入香菜。
妳能在湯裏多放些拌飯嗎？
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醬香老板魚
材料？
老板魚2條
洋蔥的半根
生姜3片
大蒜3瓣
醋1勺
兩片鹽
醬油1勺
料酒1勺
芫荽1根
十三香1勺子
東北味噌1勺
半瓶啤酒
醬香老字號魚(魔鬼魚、鰩魚)怎麽做？
將老魚、蔥、姜、蒜分好待用。
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少量料酒，生姜，開水，直到它被打破。
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休息後用冷水洗。
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熱鍋放油冷卻，放入醬油炒香，然後倒入啤酒，將魚放入鍋中，依次加入食材。
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當魚變軟且多汁時，洋蔥和芫荽被切開。小二~發球！
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技巧
最好把老魚切掉，不然容易有異味。