蘑菇可以常吃嗎？
香菇可以常吃，有防癌的作用。此外，香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的水平，經常食用可使體內高密度脂蛋白相對增加。蘑菇含有多種營養成分，包括維生素、氨基酸和糖類。對於女性來說，香菇是美容養顏的佳品。常吃香菇可以減少皮膚黑色素的生成，使皮膚細膩有光澤。
壹天應該吃多少蘑菇？
從營養學的角度來說，沒有嚴格規定壹天只能吃幾個蘑菇，還要看個人腸胃的消化吸收能力。壹般人壹天吃10左右蘑菇是沒有問題的。但是，不能壹次吃太多蘑菇。裏面的纖維素含量比較多，會在腸道停留很久，容易增加腸胃的負擔。有些人可能會便秘、腹脹，甚至腹瀉。
香菇的營養成分
香菇性平，味微苦，對肝胃有益。香菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、麥醇、維生素、亞麻酸、酶以及大量的鈣、鐵、銅等礦物質，尤其是人體必需的各種氨基酸。經常食用香菇，不僅能補充人體所需的大量營養，還能增強人體抗病能力，具有極佳的營養價值。
香菇的治療作用
香菇中含有分子量為654.38+0萬的抗腫瘤成分——香菇多糖，含有降血脂成分——香菇太生、香菇腺嘌呤及腺嘌呤衍生物；還含有抗病毒成分-幹擾素誘導劑-雙鏈核糖核酸。蘑菇除上述成分外，還含有高度不飽和脂肪酸，還含有大量可轉化為維生素D的小麥甾醇和菌甾醇，對增強抗病能力、預防感冒和治療感冒有很好的作用。