佐料
雞翅500克
調味品
色拉油
壹點
冰糖
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
葡萄酒
適量的
橙汁
適量的
貴妃雞翅的做法
貴妃雞翅光看名字就很吸引人。原來它的來歷真的和楊貴妃有關。相傳，楊玉環入宮後，深受唐玄宗的寵愛。他被封為貴妃後，有壹天失寵了，失去了準備感，所以無法擺脫各種情緒。他壹個人在百花亭喝酒，酒到心酸，醉到心酸，傷到自己。因此，京劇藝術家壹直流傳著《貴妃醉酒》這出戲。後來有個廚師受此事啟發，創造了壹道菜叫“貴妃雞翅”。這種貴妃雞翅是用紅酒做的，色澤紅潤，取貴妃醉酒的色韻。雞翅善飛，與飛公主諧音，貴妃愛吃雞翅，故名。
雞翅有溫中益精髓、強腰健胃的功效。相對於雞翅的尖部和根部，中翅富含膠原蛋白，有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。
紅酒具有滋補、助消化、預防心血管疾病、保護心臟和預防中風、益氣活血、使皮膚有彈性的作用。紅酒中含有的白藜蘆醇具有抗氧化、抗衰老、預防冠心病、防癌抗癌，以及預防肥胖的作用。每天適量飲用紅酒，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆和早衰性癡呆的概率是不飲酒者的25%。
貴妃雞翅的制作方法有很多。我個人喜歡紅酒配新鮮的新奇士橙汁，既能掩蓋酒的酸味，減少酒精的味道，又有清新的果味，口感好，家裏的孩子會更喜歡。
1.雞翅洗凈，在裏面切壹口，不會影響美觀，也容易入味。加入適量生抽和老抽半小時。
2.鍋內放少許油燒熱，將雞翅兩面煎熟，放入姜片、蔥段和適量清水。
3.加入適量紅酒和冰糖，再加入壹勺鮮榨橙汁，煮沸後轉小火。
4.煮15分鐘左右，然後大火收汁濃縮。