1，有藥用價值。
土豆有愈合傷口、利尿、解痙的作用。對關節炎、瘀斑、神經痛、冠心病、眼痛患者有很好的療效。土豆含有豐富的鉀，特別適合肌肉無力、食欲不振的患者食用。此外，土豆中的蛋白質和維生素B能增強體質，經常食用還能增強和改善記憶力。其他研究表明，吃土豆可以預防中風。
2、脂肪含量相對較低
吃土豆會胖嗎？土豆中的脂肪含量相對較低，所以肥胖者在吃土豆時不必擔心多余的脂肪，因為土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替大米等食物，可以有效控制脂肪的攝入，同時也可以起到代謝脂肪的作用。土豆對人體的奇妙作用是可以讓瘦子變胖，胖子變瘦。
3、延緩衰老
土豆不僅營養價值高，還是非常好的抗衰老食品。土豆中的維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質、微量元素、澱粉、纖維素、泛酸對人的健康非常有益，經常食用可以延緩衰老。
4、美容養顏護膚
土豆不僅營養高，還是護膚養顏的好食物。新鮮的馬鈴薯汁塗在臉上有顯著的美白效果。如果皮膚保養不好，很容易被夏天的太陽曬傷曬黑。用土豆汁去曬傷很有效。另外，將蒸好的薯片貼在浮腫的眼睛上也能消腫。當皮膚油脂分泌旺盛時，往往會被痘痘和粉刺困擾。如果用棉花蘸上新鮮的馬鈴薯汁，敷在患處，困擾妳的痘痘、粉刺就會消失。
5.改善精神狀態
土豆的維生素c含量很高，這種成分對困擾上班族的抑郁、易怒有很好的效果。因為土豆中的營養成分可以替代肉類攝入過多造成的食物酸堿度失衡。
土豆不僅具有防癌、抗癌、抗衰老的功能，還可以美容、增強免疫力。日常生活中可以多吃土豆。