松鼠鱸魚的制作方法
步驟壹：將買來的鱸魚清洗幹凈，去頭，按住魚身，貼著骨頭把魚肉片開，魚尾連接處不切斷，然後皮朝下，先直刀切至魚皮處，註意不要劃破魚皮，再斜刀片成菱形，魚皮劃破很容易斷裂，將切好的魚肉放盆裏清洗幹凈，這裏壹定要註意買魚的時候壹定要買活魚，如果不是活魚的話肉質是不鮮嫩的，而且還有壹點腥味，還有就是在清洗的時候魚腹部的黑膜壹定要清洗幹凈，這個黑膜沒清洗幹凈的話，魚的腥味是很重的，將於處理好後撒上食鹽腌制幾分鐘。
步驟二：起鍋燒油，油熱後將處理好的魚放入鍋中炸至金黃，炸好後撈出放到盤中，準備壹個碗，在碗中加入白糖、白醋、鹽以及清水，然後攪拌均勻，起鍋燒油，油熱後將番茄醬倒入鍋中翻炒10秒左右，然後再加入糖醋汁，炒至黏稠，澆在魚身上就可以出鍋了。
以上就是松鼠鱸魚的制作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試壹下，不過要註意的是壹是買魚的時候壹定要買活魚，二是在清洗魚的時候黑膜壹定要清洗幹凈，這三點掌握好後妳就可以做出紅亮酸甜的松鼠鱸魚了。