材料:面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子40克。
練習:
1.將洗凈的核桃仁放入鍋中(不用倒油)，小火翻炒至熟。
2.取出炒好的核桃，稍涼後切碎。
3.用搟面杖碾碎煮熟的芝麻。
4.鍋裏不用倒油，倒面粉就行了。
5、大火不斷翻炒面粉，使面粉受熱均勻。
6.翻炒30分鐘左右，面粉的顏色已經變黃，會聞到煮好的面條的香味。
7.取出炒好的面粉，稍微晾涼。如果有小疙瘩，就篩壹下。
8.在鍋裏加熱奶油。
9.奶油融化後，加熱，倒入剛炒好的面粉，不斷攪拌。
10，面粉和奶油充分混合。
11.將切碎的核桃、黑芝麻和瓜子倒入面粉中。
12，翻炒均勻，然後關火，再用余熱繼續翻炒壹會兒。完全冷卻後，放入保鮮盒密封保存。
13.吃的時候，蘸幾勺油炒面，放在碗裏。根據口味，加入糖或鹽，然後倒入開水，攪拌成糊狀。也可以用葡萄幹等幹果裝飾。
技巧
1，最正宗的做法是用牛骨髓油或者蒙古奶油，如果不行，也可以用普通植物油或者芝麻油，味道會略有不同。
2、瓜子可以生熟，如果是生的，沒必要提前炒。
3.黑芝麻要提前碾碎，讓營養成分更容易吸收，幾種堅果的量可以自己調節。
4.炒面過程中不要加糖，制作時根據口味再加白糖、紅糖或鹽。
5.沖泡時要用開水，炒出來的面會比較稠。如果水不熱，就是湯稀水少的感覺。
6、將炒好的面條徹底涼透，放入保鮮盒密封，不要淋濕。保質期壹個月~ ~ ~ ~