所謂醋白菜，那麽醋的順序就是很重要的壹部分。如果醋不好，這道菜基本就是浪費。很多人做醋溜白菜的時候不知道順序不對。要麽是醋白菜沒醋味，要麽是太酸了，不能吃。其實泡菜放醋的順序很特別。離鍋前需要放置壹分鐘左右，這樣既能保持醋的味道，又不會太酸。因為醋是揮發性的。高溫會使醋揮發。放得太早，菜裏就沒醋了。如果放得太晚，會太酸。現在快過年了。很多人都放假了。這個時候，家裏的生存之道就是主動去廚房做飯。醋白菜無疑是個不錯的選擇。那麽正確的方法是什麽呢？快來看！首先需要準備半棵白菜，然後蔥、姜、蒜、糖、雞精、幹辣椒、醋、蠔油、料酒、澱粉、醬油、鹽。接下來就是做醋白菜了。
先把白菜切成小塊，然後用熱水燙半分鐘左右，再把白菜撈出來。其次，把鍋裏的油加熱，然後把蔥、姜、蒜、幹辣椒和壹些蠔油、料酒、醬油放進鍋裏。三、大火，然後倒入醋，再依次加入少量鹽、糖、雞精調味。第四，將白菜放入鍋中翻炒，然後倒入水澱粉勾芡，即可出鍋。我們在做白菜的時候需要註意的是，白菜需要用熱水漂，漂燙的時間不能超過半分鐘。白菜只要是軟的，煮太久會讓白菜軟的沒味道。另外，可以加幾滴油和鹽，讓白菜吃起來更脆。
以上是醋白菜的正確做法。它會在妳需要的時候給妳醋。還教妳白菜澆水時需要註意的問題。妳學會了嗎？是時候在家度假了。還可以教家人如何用這種醋白菜征服自己的胃。