補充蛋白質。
兔肉富含蛋白質,每100g兔肉含蛋白質19.7g。懷孕期間對蛋白質的需求增加。2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議,孕中期和孕晚期女性蛋白質日攝入量應分別增加15g和30g。兔肉可以為孕婦提供豐富的蛋白質來源,可以適量食用。
礦物質補充劑
兔肉含鐵、鋅、鈣,每100g兔肉含鐵2mg,含鈣12mg,含鋅1.3mg。孕婦對鐵、鈣、鋅的需求量比平時高,吃兔肉可以補充這些礦物質。
小心吃人。
陽虛和脾胃虛寒
兔肉味甘,性涼。入肝、脾、大腸經,有補中、涼血解毒、清熱止渴之功。不適合陽虛癥狀明顯的女性和脾胃虛弱者。
尿毒癥患者
尿毒癥患者不能吃高蛋白食物,高鉀高鹽食物,高嘌呤高磷食物,兔肉含高蛋白。如果患者食用兔肉,腎臟負擔會加重,因此不建議尿毒癥患者食用。
需要註意的事項
食用時間
兔肉的最佳食用時間是農歷八月-10,這是兔子最豐滿的時候,營養價值最高,滋補作用最強;另外,夏天天氣熱,兔肉涼。吃兔肉給人涼爽的感覺,可以起到降溫的作用。
死兔肉不能吃
動物體內有壹些酶,在生命結束後會迅速釋放出來,分解自身組織,環境中的微生物也會分解動物屍體。兔子與其他大型動物不同,但與家禽非常相似。自然死亡的兔子不能吃。
營養價值
兔肉營養價值豐富,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵、鋅、鈣等礦物質。中醫認為,兔肉具有補中益氣、涼血解毒的作用。