高粱酒含有人體維持生命活動所需的三種營養素:維生素、糖和蛋白質。葡萄糖是人類維持生命和強身健體不可缺少的營養素，也是人體能量的主要來源。高粱酒中的維生素和礦物質可以補充人體的需要，還可以增強體質。
高粱酒中含有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。高粱酒裏還有很多有機酸，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，大多來自葡萄汁。它們能有效調解神經中樞，放松肌肉，促進血液循環，是腦力勞動者和體力勞動者不可缺少的營養素。幹紅高粱白酒還含有Ve、Vb、VB2等維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質，其中礦物質和微量元素相結合，遠優於最優質的礦泉水。因此，高粱酒中的高粱是壹種健康食品，用它釀造的白酒能補充人體所需的營養，還具有促進血液循環的作用，有利於提高體質和調節中樞神經系統，還能提高精神功效，對增強體質有保健作用。
高粱酒中的多元酸含量相當高，所以對預防心血管疾病有極好的作用。經常飲用高粱酒可以預防阿爾茨海默病，疏通血管，防止動脈硬化，還可以防病治病。
以上介紹了高粱酒的營養成分和保健功效。事實上，高粱酒含有豐富的微量元素，有利於促進新陳代謝，補充礦物質和維生素，調節中樞神經系統，有利於預防心血管疾病和阿爾茨海默病。這種保健酒可以在日常生活中飲用。